JR大津駅から徒歩約6，7分のところにある「麩前」は、明治末創業のお麩屋さん。

手焼き製法にこだわった手造りのお麸を、百余年作り続けています。

 

 

 

 

麸の原料は、小麦粉とグルテン（小麦のたんぱく質）の2種類だけって知っていましたか？　しかも製法はこねて焼くだけ。単純な材料と単純な製法。だから、厳選された小麦と、おしまぬ手間が味の決め手！

同社では、毎日100 年間変わらぬ手焼き製法を守っています。

「私たちに出来るのは、材料選びと塩梅だけ」と4代目で麩マイスターの佐野彰英さん。

 

 

 

 

また、「お麸の良さを色々の方にもっと知ってもらいたい...」。

そんな思いから、同社では麸のブランドとして「ふぁっと」を立ち上げ、様々な産地の小麦を使用したお麸や、お麸の良さを活かしたスイーツなどを作り販売。

スーパー等の契約店に卸しているが、同社のwebサイトでも販売中。