ふんわり優しい味の「小田巻蒸し」

2018年1月19日

年末年始のごちそう続きで胃が疲れていませんか？　そんなときにおすすめのメニューを大津市北比良の料理教室「Lago（ラーゴ）」を主宰する中川千佳子さんに教えてもらいました。

「ふんわりと柔らかな口あたりとだしの風味が特徴の小田巻蒸し。胃が疲れているときや風邪で食欲がないときにも、するするっと食べられる優しい味わいです。うどんが入っているので満足感もあり、わが家ではメインの一品としてよく食卓に登場します。

ポイントは卵をしっかり溶いてなめらかにすること。そうすることで口に入れたときの食感が大きく変わってきますよ」

卵(M寸)２個、シメジ40g、ゆでうどん１袋、アサリ100g、かまぼこ８枚、だししょうゆ（ストレート）小さじ４、水280cc、キヌサヤ適量

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中川千佳子さん

大津市北比良で、料理、パン、ケーキ、子供レッスンを開講。県内はもとより京都からの生徒も多数訪れる人気教室。出張レッスンにも対応可。ラーゴHP＝http://lago-shiga.com/