今回は、鶏モモ肉のおいしい焼き方を伝授。鶏モモ肉に適量の塩・コショウを振り、油を引いたフライパンに皮を下にして置きます（このときニンニク・ローズマリーなどを一緒に入れてもОＫ）。そして、弱火～中火でじっくり焼いていきます（途中、焦げないように様子を見ましょう）。8～9割焼けたら（皮が反り返ってこなくなることが目安）ひっくり返し、余熱で肉に火を入れて。火が通ったら完成です。

イラスト／かわすみみわこ

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