昨年、信楽の「滋賀県立陶芸の森」内のレストランがリニューアルされ誕生した「ブラウンライス アンド ウォーター」。

メニューの核となるのは、信楽産有機コシヒカリと北海道産小豆で作る酵素玄米。しょうゆ麹や塩麹など自社で仕込んだ発酵食品や、昔ながらの製法で作られた調味料など体に優しいものを厳選しています。〝粒々もっちり〟の酵素玄米に、信楽や伊賀産の無農薬野菜をたっぷり使ったランチは「体の中からキレイになれそう」と特に女性に人気。「ヴィーガンライスプレート」（1580円）など、ベジタリアンにうれしいメニューも。

またしょうゆや味噌、塩など基本調味料を中心に同店おすすめの約100種のグロッサリー（食品雑貨）も販売。

店内からは緑美しい景色を一望。避暑気分で心に体に心地いい時間を満喫できそうです。

近江八幡の古い町並みの一角に、昨年10月移転オープンした「江湖庵（こうこあん）」は、築200年の古民家を改装したはんこと書のショップ＆ギャラリー。「カフェのあるはんこ屋さん」として注目されています。

印章彫刻師で書家でもある齊藤江湖さんが手がけるはんこは、希望を聞きながら一から作る完全オーダーメイド。髪の毛の半分の細さまで彫れるという優れた技を駆使し、その人らしさが光るデザインに仕上げます。「名前は親からもらった大切な贈り物。それを預かり彫らせてもらうんやから、いい加減なことはできません」と齊藤さん。

カフェではこだわりのコーヒーを飲みながら作品に触れたり、話を聞くことも。妻のみゆきさんが玄米やきび砂糖など体に優しい素材で作るスイーツ（500円〜）や、滋賀県産野菜たっぷりのサラダプレート（900円）も好評です。