今年の干し柿｜コラム - リビング滋賀｜女性のための総合生活情報紙

2026年2月2日

しろいちご

滋賀県に来てから毎年行っている干し柿作り。

今年も作りましたので紹介します。

①まずは渋柿を購入。

11月中旬ごろにスーパーに並びます。

②ヘタの部分を残し皮を剥きます。

③ヘタの部分にビニール紐を結びます。

④熱湯に1分くらい潜らせます。

これでカビ予防になると聞きました。

⑤軒下に吊るします。

柿同士が当たらないように吊るすのがポイント。

何日かすると乾いてくるので、一週間に一度くらい軽く揉みます。

我が家は今年は全然揉みませんでしたが、気がつくとできていました（笑）。

完成です★

寒さや陽当たり、柿の種類などで出来上がりに違いがあります。

白っぽいのが祖母の干し柿。見た目が全然違いますね。

白い部分はカビではなく、砂糖が表面に出てきているのだそうです。

実際に食べると甘いです。

我が家の干し柿もおいしいですが、祖母の干し柿は格別です。

冷凍庫で保管して毎日少しずついただいています。

子供のおやつにもおすすめです。

以上、今年の干し柿作りのご紹介でした。

しろいちご

滋賀歴約１年。日々滋賀県の魅力を発見中！カフェ巡りやスイーツ、日帰り旅行が好きです。