皆さんこんにちは。

滋賀の美食探求部部長の固めプリンです。

今回は高島市の朽木にある「朽木旭屋」さんのご紹介です。

 

お店は自然豊かな山奥に

 

 

 

 

 

 

場所は朽木の自然豊かな山奥。道中の山や川の美しさに癒やされ、改めて滋賀の素晴らしさを感じました。開店の午前１１時半前に到着しましたが、駐車場にはすでにたくさんの車が。事前に予約ができないため早めに来店して待っている方が多いようでした。人気店だけあってかなり期待が高まります。

 

 

 

 

店内は木の温もりを感じる落ち着いた空間で、カウンターから見える景色はすでに来店してよかったと感じさせてくれます。

 

 

 

 

メニューはこんな感じでお蕎麦（そば）がメインですが、お店が「鯖街道」にあるため、「鯖ずし」もほとんどの方が注文される人気メニューのよう。期間限定のアユの塩焼きもあったので、鯖ずしセットと合わせてオーダー。

 

アユの焼き加減はお好みで

 

 

 

 

アユは注文が入ってから串刺しにされるので、テーブルに運ばれて来たときはまだ生きています。スタッフの方に塩をかけていただき、後は好みの焼き加減になるまで目の前のグリルで焼きます。皮がパリっとするくらいに焼いて味わいましたが、身はふっくら香ばしくとてもおいしかったです。

 

 

 

 

十割そばもおいしかったのですが、鯖ずしにも感動！

特別な素材を使い、独自の製造方法で丁寧に手作りされているというこだわりの鯖ずしは、肉厚で最高においしかったです。こちらのお店では身の厚さに合わせてランクがあるんですが、１本１万円以上するものもあり、いつか食べてみたいです。
鯖ずしは店頭やオンラインでも購入可能ですよ。

 

今回紹介した「朽木旭屋」さんの詳しい情報は、お店のHPかインスタにて確認してください。