鯖街道に近い土地柄にちなんだ、同店の人気商品。大きく脂ののったサバを〝霜降り〟にして臭みを取り、やわらかくこっくりと炊き上げられています。味の決め手は、独自バランスの調味料と、1個分を使ったというショウガ。甘辛さの中に爽やかな風味が楽しめ、白いご飯が進みそう。日本酒のアテにもおすすめ。

大トロ・中トロ・赤身・ネギトロが並ぶ〝眼福〟な一品。「全国スーパーマーケットおいしいもの総選挙2024」の生鮮・日配部門で金賞を受賞しています。使うのは魚体150kg以上の本マグロの腹部分のみ。〝寿司ネタ〟ならではの解凍方法や切り方にもこだわっているとか。ほおばるとネタがとろけ、脂の甘みが広がります。

フォレオ大津一里山にあるスーパー「ピアゴ一里山」内、量り売り惣菜の専門店「K-STAGE」の自信作。北海道産鮭の竜田揚げと4種の野菜の上にかけられたあんには、鹿児島特産の米黒酢を使用。つぼで仕込み、発酵させたまろやかな酸味が素材の味を引き立て、重くなく軽やかにいただけます。

昨年11月に厳しい社内審査をクリアし「平和堂こだわりブランドE-WA！」に仲間入り。アジの身のふっくら感とうま味の秘密は、水揚げからパン粉付けまでを36時間以内に行っているからとか。パン粉付けには特製のバッター液を使うことで、サクサク食感をキープできるそう。食べ応えもあると評判です。

平日でも100匹以上、「土用の丑の日」は約3000匹が売れるという同店の名物。使うのは愛知県産の生のウナギ。腹開きしたものを、熟練の技で毎朝丁寧に焼き上げています。口に入れると皮はパリッと香ばしく、身はふっくら。国産ならではの野趣あふれる風味と秘伝のタレがマッチし、思わずほおが緩みそう。