1. 〈タルタルソースを作る〉
   半熟ゆで卵を作り、水にとって殻をむく（作り方は下の基本のゆで卵を参照）
2. タマネギとパセリは水にさらして、紙タオルを使い絞る。パプリカもみじん切りにした後、同様に絞る
3. ボウルに❶を入れてフォークの背でつぶし、❷、マヨネーズ、塩・こしょう、酢、砂糖を加えて混ぜ合わせればタルタルソースが完成
4. 〈照り焼きチキンを作る〉
   鶏もも肉は余分な脂肪や筋を取り除き、身の厚い部分は少し切り込みを入れ、大きめの一口大に切る。ポリ袋に片栗粉と一緒に入れ、まんべんなくまぶす。材料Aは混ぜ合わせておく
5. フライパンにサラダ油を入れ、鶏もも肉の皮目を下にして並べる。火をつけ中火で約4分加熱後ひっくり返し、余分な脂を拭きながら火が8割通るまで加熱する
6. ❹の材料Aの調味量を加えて絡め、火を通す。器に盛り、タルタルソースをたっぷりとかける

1. 漬け汁の調味料を鍋に合わせ、さっと沸騰させてアルコール分を飛ばし、冷ます
2. 2ジップ付き袋などに❶の漬け汁とゆで卵を入れて漬ける。3時間でしっかり味が付く（長時間漬けると濃くなるので、好みの濃さになったら汁から取り出して保存を）

1. 豚バラ肉200gは食べやすい大きさに切る。フライパンに少量のサラダ油を熱し、豚肉を炒める。大体火が通ったら漬け汁大さじ3を加えて煮絡める。ごはんの上に盛り、味玉を添えて出来上がり！

下準備：型にバター（分量外）を塗っておく。オーブンは160℃に予熱する

1. カラメルソースを作る。鍋に砂糖と水大さじ2を入れて中火にかける。軽く揺すりながら、濃い茶色になったら火を止め、水大さじ1を加えて混ぜ合わせたら、ケーキ型に流し入れ、冷まして固める
2. ボウルに卵と砂糖の半量40gを入れて泡立てないように溶きほぐす
3. 鍋に牛乳と残りの砂糖を入れて火にかけ、50℃^※になったら火を止める。❷に少しずつ入れて混ぜ合わせ、バニラエッセンスを加え、香りを付ける
   ※50℃…触るとお風呂より少し熱い程度
4. ❸を茶こしで2度こして❶に流し入れ、天板に重ねたバットに載せる。そこに60℃^※のお湯をはり（型の1～2cm上まで）、160℃のオーブンで約40分焼く（竹串で刺し、流れ出なければOK）
   ※60℃…なべ底にプツプツ気泡ができ始める温度
   
5. 粗熱を取り、冷蔵庫で1～2時間冷やす。スプーンの背で型に沿ってプリンを軽く押し、型離れを良くしてから型の一回り大きな皿を被せ、思い切りよく裏返して取り出す

1. ボウルにご飯と卵1個を入れて混ぜ合わせる
2. 長ネギはみじん切りにする
3. フライパンにごま油を熱し、溶き卵（残りの1個）を入れて手早くかき混ぜ、半熟のうちに❶を入れる。パラパラになるまで強火で炒め、長ネギ、塩、こしょうを入れる
4. 鍋肌から濃口しょうゆを入れて混ぜ、器に盛り、目玉焼きを載せる。好みでしょうゆをかける

1. だし巻き玉子を作る。ボウルに卵と材料Aを入れて混ぜ、こしておく
2. 卵焼き器を熱してサラダ油を入れ、紙タオルで薄く伸ばし、❶の1/3の卵液を流し入れて数回かき混ぜる。焼けたら、フライ返し等で、奥から手前に半分に折る
3. 卵焼き器の空いた部分に紙タオルで油を塗り、卵を向こう側へずらす。手前にも油を塗る
4. 手前に残り1/2の卵液を流し、❸の卵を箸で持ち上げて卵液を下にも流し込む
5. ❷〜❹の手順を繰り返して卵を焼き上げる（半分に折ったサイズが食パンのサイズに合う）
   
6. 食パン2枚の片面に常温に戻したバターを塗り、❺、食パンを載せ、耳をカットして十字（四角形）に切る

1. 半熟ゆで卵を作り、水にとって殻をむく（作り方は基本のゆで卵を参照）
2. エッグスライサーで縦・横に切り、少し大きめのみじん切りにする（包丁でもOK）
3. ❷とマヨネーズ、塩・こしょうを合わせゴムベラなどでつぶさないように混ぜる
4. パンの真ん中が高くなるように❸を塗り、上からパンを重ねる。これをもう1つ作る。耳をカットし、対角線（三角形）に切る